Осьминог в красном вине? Легко!

 

Как готовить осьминога дома? Легко!

 Ингредиенты:

• Осьминог крупный;
• Оливковое масло;
• На кончике ложки - молотый перец;
• На кончике ложки - соль (Внимание! Соль можно не добавлять, так как осьминог сам по себе соленый!);
• Картофель - 2-3шт;
• Соус песто Barilla;
• Пармезан около 50гр (можно взять тертый).

  1. Берем крупного осьминога. Наш осьминог уже потрошеный, без клюва. Дополнительно его необходимо только разморозить и промыть в прохладной воде. 
 Делаем маринад из следующих ингредиентов:

• Оливковое масло;
• На кончике ложки - молотый перец;
• На кончике ложки - соль (Внимание! Соль можно не добавлять, так как осьминог сам по себе соленый!).

  

  2. Режем осьминога. Отдельно щупальца, отдельно нарезаем голову на колечки, наподобие нарезки кальмара.
  

  3. В кастрюлю с кипящей водой добавляем бокал красного вина и через минуту погружаем в воду осьминога. Отвариваем около 40 минут. Проверяем готовность вилкой - осьминог должен стать мягким для прокола. Надо ли солить осьминога? Нет! У него и без приправ очень яркий  и насыщенный вкус!
  
  
 Осьминог готов!.Далее можем фантазировать как нам угодно! Мы решили поступить так:
 4. Достаем пару щупалец спустя 30-35 минут. Режем поперек на кругляшки. 
 5. В форму для запекания выкладываем порезанный кружочками картофель.
 6. Кладем наши кружочки осьминога на картофель. Сверху половину ложки соуса песто Barilla.
 7. Запекаем в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.
 8. Пока запекается наша закуска, обжарим в течение 10 минут наши нарезанные колечки. Тут можно фантазировать с приправами как душе  угодно! Мы использовали смесь перцев, пряную соль и немного сушеного чеснока!
 9. У нас все готово! Выкладываем и подаем к столу, добавив немного зелени!