Креветки «Два сердца» ко Дню Св. Валентина
Креветки «Два сердца»
Приближается День Всех Влюбленных – прекрасный повод устроить романтический ужин на двоих. Лидерфуд предлагает вам приготовить креветки «Два сердца» - легкое, сытное и очень романтичное блюдо, настоящее любовное письмо на тарелке!
Вам понадобится:
- 8 очищенных и отваренных тигровых креветок без головы(13-15)
- 3 ст. ложки бренди или коньяка
- 1ст. ложка воды
- 2ч. ложки винного уксуса
- 6 половинок кураги
- 2-3ст. ложки мягкого сыра(типа фета, можно использовать творожный крем-сыр)
- 4 средних перца-беби(можно заменить помидорами черри среднего размера)
- 1 ч. ложка сушеного эстрагона(тархун)
- 1ст. ложка оливкового масла
- щепотка острого красного перца
- свежая зелень
- соль по вкусу
- деревянные шпажки
Приготовление:
В маленькой кастрюле вскипятите воду с бренди и положите туда курагу. Когда закипит, выключите огонь и накройте крышкой, дайте настояться несколько минут.
Разомните мягкий сыр с эстрагоном. С помидоров срежьте верхушку и аккуратно выньте мякоть. Заполните помидоры сыром. Лучше брать крупные помидоры «черри» или мелкие «сливки».
Отваренные в подсоленной воде очищенные креветки тщательно обсушите на салфетке. На плоской поверхности(на разделочной доске или тарелке) сделайте из двух креветок «сердце», соединив шпажкой верхние части, где у креветок естественный изгиб. В середину каждого «сердца» поместите фаршированный помидор и проколите все вместе еще одной шпажкой посередине.
Разогрейте масло в маленькой глубокой сковороде и на 1 минуту поместите креветки на шпажках в кипящее масло. Они должны слегка зарумяниться. Сразу же вынимайте и укладывайте на тарелку, украшенную зеленью. На 1 порцию – два «сердца».
Выньте курагу из соуса и нарежьте тонкими полосками. Посыпьте сердца из креветок курагой и сбрызните соусом из бренди. Осталось только зажечь свечи и разлить по бокалам вино и можно приступать к романтическому ужину!