Рыба или мясо?

Среди сторонников здорового образа жизни не прекращаются споры: что же полезнее – рыба, мясо или вообще стоит отдать предпочтение вегетарианской диете. Специалисты в области питания занимаются исследованиями постоянно, так что научные выкладки то и дело меняются. Еще недавно считалось, что рыба безусловно полезнее мяса, особенно красного мяса, употребление которого предлагалось сократить до двух-трех приемов в месяц. При этом речная рыба (кроме северной) не рассматривалась вовсе – имелось мнение, что содержание в ней полезных веществ минимально. Таким образом, здоровая диета базировалась на блюдах из морской рыбы и мяса птицы в сочетании с овощами и сложными углеводами – крупами, макаронными изделиями и хлебом грубого помола. Однако новейшие исследования показали, что даже такая диета не является полноценной и красное мясо наряду с пресноводной рыбой обязательно должно присутствовать в рационе.

Рыба или мясо-2.jpg

Откуда же у мяса появилась репутация не вполне полезного продукта питания? Все дело в холестерине, вред которого, по мнению ученых, превышает пользу от употребления других веществ, содержащихся в мясе. Действительно, если у вас лишний вес или болезни сердечно-сосудистой системы, от красного мяса лучше отказаться. Но и употребление рыбы тоже имеет свои противопоказания – индивидуальная непереносимость или аллергия на йод. Куриное мясо также содержит вещества, вызывающие у некоторых людей нежелательные реакции.

Рыба или мясо-3.jpg

Если же особые рекомендации отсутствуют, то разнообразная и сбалансированная диета, в которой чередуются мясо, рыба, птица, дополненные овощами и продуктами с высоким содержанием углеводов – самый лучший выбор для крепкого здоровья и долгой жизни. И, конечно же, подход к диете и составлению меню должен быть сугубо индивидуальным. Например, мяса можно есть больше при анемичных состояниях, рыбы – если гемоглобин в норме. Диета для снижения веса может существенно отличаться от спортивного питания, способствующего набору мышечной массы. Поэтому обязательно проконсультируйтесь с диетологом и сдайте все анализы.

Рыба или мясо-4.jpg

Важно есть то, что вы любите, а предпочтение отдать тем способам кулинарной обработки продуктов, которые делают их полезнее. Согласно последним данным, сбалансированная диета должна включать в себя два-три рыбных дня в неделю, один-два мясных и обязательный разгрузочный день на растительной пище – это нужно для того, чтобы организм эффективнее очищался от вредных веществ, неизбежно поступающих в него вместе с любыми продуктами животного происхождения. И, конечно, покупать к своему столу необходимо только свежие и качественные мясо и рыбу от проверенных поставщиков.

Теги:
Похожие статьи